Книга-тревелог "БИРЮЗОВЫЙ ДНЕВНИК"

Дорогие спонсоры "Бирюзового дневника"!

В ближайшее время мы объявим дату чаепития-презентаций в Москве и Петербурге, где можно будет выпить ароматного чаю с восточными сладостями, получить свой экземпляр книги с автографами авторов, повстречать друзей и знакомых и завести новые знакомства. Кто не сможет лично прийти - будем рады встрече на чудесной книжной ярмарке "Non Fiction" в Центральном Доме Художника (23-29 ноября) или передадим книги в соответствии с персональными договоренностями.

Вообще создание первой книги и выпуск ее в тираж сродни созданию дебютного кинофильма - я, Марина Трубина, автор текста "Бирюзового дневника", 25 лет работаю в киноотрасли и понимаю, о чем говорю 😀

Муки творчества, огромное количество оргвопросов, переговоры с потенциальными инвесторами и спонсорами, поиск правильного издательства, проблемы продвижения и дистрибуции, обещания, отказы, непредвиденные обстоятельства, работа с версткой, сдвиг сроков и прочие радости практически гарантировано ждут литераторов -дебютантов с большим количеством сюрпризов на каждом этапе. Мы, слава небесам, уже в финале производственного процесса, до конца недели все нюансы будут завершены, наступит волнительный момент - на следующей неделе мы увидим сигнальный образец, который предоставит типография! Оперативное утверждение - и все, печать, брошюровка, доставка на склад - и первые экземпляры уйдут вам, наши бесценные меценаты!

А пока в благодарность за вашу бесценную поддержку и дружеское понимание мы публикуем небольшой фрагмент из книги под названием "Узбеки и не только" (из главы первой "Знакомимся со страной") в сопровождении уникальных фотографий жителей и жительниц Узбекистана моего соавтора Алены Косминой.

Узбеки и не только.

Узбекистан – страна с многочисленным и многонациональным населением. К сожалению, последняя перепись населения проводилась здесь еще во времена СССР, в 1989 году. Тем не менее, по данным Госкомстата Узбекистана известно, что на 1 января 2015 года численность населения страны составила 31 миллион 25,5 тысячи человек. При этом рождаемость существенно превышает смертность. За один только 2014 год население страны выросло больше чем на полмиллиона человек!

Ожидаемая продолжительность жизни узбекистанцев в настоящее время – 68 лет (в России – 71 год), столько может в среднем прожить каждый рожденный сейчас в Республике малыш.

В стране проживают представители более 100 наций и народностей. Титульная нация – узбеки, они составляют 84 процента всего населения. Государственный язык – узбекский, письменность находится в процессе перехода с кириллицы на латиницу (о чем подробнее обязательно дальше расскажу).

Кроме узбеков, значительную часть (16,5 процентов) населения составляют представители центрально-азиатских народностей: таджики (4,5 процента), казахи (2,5 процента), каракалпаки (2 процента), имеющие в республике свою автономию, киргизы (1 процент). Представители славянских народов составляют 5 процентов населения страны (русские, украинцы, белорусы).

Живут в Узбекистане также татары, корейцы, армяне, азербайджанцы, иранцы, уйгуры, крымские татары (в 1989 г. проживало 189 тыс. татар, в настоящее время по разным оценкам осталось от 10 до 90 тыс., большинство вернулось в Крым), евреи и среднеазиатские (бухарские) евреи, турки, немцы, греки.

В советские времена на узбекские земли были депортированы турки-месхетинцы, после распада СССР они покинули страну. При Советской власти в Узбекистане проживало около 30 тыс. бухарских евреев (при этом на одном из ресурсов в инете я видела цифру 50 тыс.).

Начиная с 1972 г., в период массовой репатриации советских евреев в Израиль, Узбекистан покинуло от 20 до 26 тыс. чел. (данные в открытых источниках сильно отличаются друг от друга), таким образом сегодня в республике проживает от 4 до 10 тыс. бухарских евреев, а по некоторым источникам – не более 2 тыс.В Узбекистане половина населения живет в городах, а половина – в сельской местности.

Мира вашим домам, любви и добра вам и вашим близким!

С уважением,

Авторы "Бирюзового дневника"

Марина Трубина и Алена Космина

Дорогие наши меценаты и друзья! С вашей помощью "Бирюзовый дневник" выходит на финишную прямую - непосредственно печать и брошюровку! Мы самонадеянно планировали начать рассылку и провести презентацию в середине сентября, но по производственным причинам срок несколько сдвигается - в связи с кризисом зарубежные поставщики дизайнерской бумаги повысили цену и задержали поставку. Проблема урегулирована, бумага получена, печатные машины наготове. Надеемся на понимание, скоро сообщим точный срок выхода из печати, рассылки и презентации-чаепития в Москве и Петербурге!

Невозможно даже на секунду представить узбекскую кухню без разнообразных специй, деликатно оттеняющих вкус и аромат блюд повседневной и праздничной кухни.

В гастрономии Узбекистана широко применяют зиру (типа тмина, но не тмин), зирк (барбарис), разные сорта жгучего красного перца в свежем, сушеном и молотом виде, черный перец молотый и горошком, кориандр (семена кинзы), лавровый лист, корицу, бадьян (разновидность аниса), куркуму, шафран. Зиру народ считает природным консервантом – мясо, посыпанное толченой зирой с солью, не испортится в течение нескольких дней.

Соль, виноградный уксус (сирко), зелень, включая дикорастущую, некоторые овощи и фрукты в разных видах – любимые приправы узбекских поваров. Считается, что приправы возбуждают аппетит, а зелень помогает пищеварению.

Зелень – шивит (укроп), петрушка, сельдерей, кинза, зеленый лук и чеснок, райхон (базилик), жамбил (тимьян) – в свежем виде употребляют с весны до осени, в остальное время года преимущественно в сушеном виде.

Некоторые виды овощей (лук, чеснок, редис и редька) и фруктов (айва, зерна кислого граната, свежая и сушеная слива, изюм) используются и как основные ингридиенты блюд, и как специи.

Первые государства на территории Узбекистана появились в VIII–VII веках до нашей эры (у славян это случилось на тысячу лет позже).

Туран («страна туров» – древних кочевых племен) – мифо-эпическая территория, известная по Авесте, по версии ученых, примерно соответствует всей современной Центральной Азии. В описании происхождения, истории и границ Турана существуют разночтения, в которых трудно разобраться. Например, некоторые ученые не исключают даже присутствие протоиндийских племен в этом районе.

В результате войн Туран распался на земледельческие области Согд (Согдиана), Бактрию, Хорезм и обширные степные территории, которые контролировали кочевые ираноязычные и тюркоязычные племена. Перечислю земли древнего полумифического Турана подробно для понимания масштаба границ до разделения: степное Причерноморье, Поволжье, южный Урал, Казахстан, Кыргызстан и даже Синьцзян-Уйгурский автономный район современного Китая (названия всех территорий, конечно, тоже современные).

Фрагмент фрески Самаркандского дворца, принадлежащего династии Ихшидов, VII-VIII, Музей «Афросиаб», Самарканд

Тамерлан называл себя «султаном Турана», и это зафиксировано в одной из сохранившихся надписей. След Турана сохранился и в географии, в названии Туранской низменности, на которой располагается северо-западная часть Узбекистана. Еще одно: южносибирскую расу (переходная между монголоидами и европеоидами) антропологи иногда называют «туранской». А предки иранцев и туранцев – древние индо-иранские племена – называли себя ариями, а свою страну «Арийской страной» или «страной ариев». Ничего не напоминает – арийцы, арийская раса? Но эта уже другая история, относящаяся к европейским исканиям и идеологиям XIX-XX веков.

В ненаучном обиходе до сих пор довольно популярно мнение, что Туран – это мир кочевников, а Иран – мир оседлых людей. Но это, конечно же, довольно грубое разделение. Туран, Туркестан и Скифия – разные названия примерно одних и тех же земель, на которых обитали, как некоторые считают, туры (тюрки), хотя кочевавшие по Великой степи скифы были иранцами по языку и европейцами по облику.

Хорезм («земля солнца» или «восход солнца») – древнее государство в низовьях Амударьи, одно из первых на узбекской земле. Здесь было развито ирригационное земледелие, процветали ремесла, хорошо развивалась торговля, через Хорезм проходил Великий шелковый путь. В Хорезме, по преданию, родился Заратустра, хотя иранцы это оспаривают

Древнее городище Топрак-кала близ Хивы

Бактрия – историческая область между горной цепью Гиндукуш и Ферганской долиной. Бактрия была удачно расположена на перекрестке важных путей региона. Край был сказочно плодороден, столица Бактры находилась в центре цветущего оазиса. Бактрия занимала видное место в истории с давних времен. Именно здесь начали культивировать пшеницу – так утверждал великий русский ученый Николай Вавилов на основании своих исследований. С середины XIX в. территория Бактрии была поделена между Афганистаном (где остался, в частности, исторический центр Бактры – современный город Балх), Узбекистаном (Сурхандарьинская область) и Таджикистаном (включая столицу страны Душанбе). Современные таджики и пуштуны (кочевники, обитающие и сейчас в Пакистане и Афганистане) являются прямыми потомками древних бактрийцев.

Один из самых древних городов Бактры - город Балх. Старинная мечеть (ресурс: georgraphy.su)

Согдиана – историческая область в междуречье Амударьи и Сырдарьи. В настоящее время на ее территории расположена часть Узбекистана, включая центр Согдианы Самарканд, и Согдийская область Таджикистана.

Дорогие спонсоры и меценаты, сегодня мы расскажем вам красивую историю о шелке из нашей книги!

Шелк – очень нежная, деликатная ткань из нитей, добываемых из коконов тутового шелкопряда. Родиной шелка считается Китай, который и в наше время остается крупнейшим производителем шелка в мире (около 50% рынка), на втором месте – Индия (25%), на третьем – Узбекистан (3%). Шелк – уникальный прочный материал, приятный на ощупь, изделия из которого поддерживает комфортную температуру тела. Шелковая нить очень длинная – от 300 до 1500 метров, она отражает солнечный свет, поэтому шелковая ткань так красиво переливается и блестит.

Китай на протяжении нескольких тысячелетий обладал монополией на производство шелка. Шелковые ткани и шелк-сырец (нити в мотках) имели отменное качество и были долгое время одними из главных предметов китайского экспорта. Не случайно самый известный и популярный межконтинентальный торговый путь был назван Шелковым. Иностранным ткачам шелковая нить очень нравилась – ее не нужно было сначала прясть, как другие нити. Шелкоткачество за пределами Китая появилось значительно раньше непосредственно производства шелка. После того, как в Средние века секрет производства шелка все же был раскрыт, шелковое дело становится одной из главных отраслей промышленности и в Средней Азии.

Легенда о Хан-Атласе. Дело было в старые времена. Богатый хан, правитель Маргилана, очень любил охотиться и ненавидел возвращаться домой без солидной добычи. Однажды на охоте ему не повезло – ни одного животного, ни одной птицы хан так и не подстрелил. Разгневался правитель, а ханский визирь ему и говорит: "Мой повелитель, Вам нужно отдохнуть и успокоиться, мы для Вас уже разбили шатер, присядьте, попейте чаю – и удача непременно вернется к Вам после обеда". Пошел хан к озеру, чтобы помыть руки перед обедом, и увидел на воде круги, как от брошенного камешка. Пошел на другую сторону озера – а там стоит девушка ослепительной красоты. Взыграла ханская кровь, и сказал он: «Вот моя добыча!» и повелел привести к нему эту красавицу.

Вдруг громкий шум привлекает внимание правителя. Ему докладывают, что это отец девушки умоляет принять его. Хан соглашается. К ногам правителя в слезах бросается бедно одетый старик и говорит, что его дочь слишком юна для замужества, и он готов сделать все, что велит хан, в обмен на свободу девушки. Хан рассмеялся: "Что ты, бедняк, можешь сделать такого, что затмит красоту твоей дочери?" Старик отвечает: "Я ткач, и я смогу соткать такую красивую ткань, которую Вы никогда не видели".

Умный визирь советует хану: "Господин, не торопитесь отказывать! Девчонку мы всегда сможем забрать. Лучше дайте старику срок 3 дня». На том и порешили.

Прошел день, заканчивается второй, а бедняк ничего не может придумать. И вот идет он на место встречи с ханом, садится на берегу озера и плачет. Был вечер, солнце, уходя за горизонт, бросало свои прощальные отблески на поверхность воды, где отражались облака. Увидел старик сквозь слезы в отражении облаков на воде все цвета радуги, и пришла в его голову идея – выразить на ткани эту красоту!