Новость №8
27 июня
Оригинальный рецепт от французского шеф-повара Поля Бокюза.
Ингредиенты:
Тыква - 500 г
Картофель - 300 г
Лук-порей - 2 головки
Крутоны (подсушенные кусочки хлеба) - 120 г
Сливочное масло - 60 г
Мускатный орех
Соль, перец
Приготовление
1. Очистить тыкву, промыть, разрезать на кубики и положить вариться вместе с кубиками картофеля в кастрюлю с холодной водой.
2. В сковородке на сливочном масле обжарить нарезанный на кусочки порей. Добавить его к тыкве и картофелю. Варить все вместе примерно 20 минут на среднем огне с откинутой крышкой. Затем измельчить содержимое кастрюли в миксере до кремообразного состояния. Посолить, поперчить. Варить еще минут 5-7.
3. Обжарить в сливочном масле крутоны. Добавить к супу сливки и немного тертого мускатного ореха. Вылить тыквенный суп в горячую супницу и подавать с крутонами.
-
- Игорь
- Автор проекта
Комментарии