100 РЕЦЕПТОВ. Лучшие повара мира

Чудо-рецепт от знаменитого кулинара Хестона Блюменталя (Великобритания).

Ингредиенты:

Жирные сливки - 300 мл 

Темный шоколад (нарезанный) - 300 г 

Соль - 1 ч.л. 

Какао-порошок

Приготовление

1. Поместить сливки в сотейник и довести до кипения. Снять с огня, добавить соли, дать немного остыть.

2. Растопить шоколад в большой миске на водяной бане.

3. Добавить теплых сливок в растопленный шоколад по 1/3, тщательно и аккуратно перемешивая до однородной массы. Оставить остывать ганаш при комнатной температуре в течение 4 часов, а затем поставить охлаждаться в холодильник на 5-6 часов, пока полностью не застынут. 

4. С помощью круазетта сформировать шарики, обмакнуть их в какао-пудре.