Перейдите в свой кошелек и переведите на этот адрес любую сумму.
Рекомендуем myetherwallet.com
Здравствуйте, друзья!
Меня зовут Сергей Пономарев. Я и моя супруга Светлана создали и развиваем домашнюю ферму «Козья полянка» в пригороде г. Барнаула Алтайского края. Это стало возможно в том числе благодаря успешному краудфандинговому проекту на Бумстартере в апреле 2016 года:
https://boomstarter.ru/projects/466481/kontaktnaya_ferma_kozya_polyanka
На сегодняшний день мы производим козье молоко, сыр, масло, соки, разводим птицу, вьетнамских свиней. Помимо этого мы печем домашний хлеб на молочной сыворотке нескольких видов: с гречкой, кукурузой, пшеном, другими крупами, с тыквой, с луком и картошкой, с добавлением ржаной муки. Выпекаем не более 20 булок раз в 2 дня. Они моментально расходятся по соседям и нашим клиентам, но есть еще много жителей нашего пригородного поселка, которые просят дать им хлеба))) Фактически ежедневный спрос вырисовывается на уровне от 50 булок в день, но в условиях стандартной кухни, вручную, без пекарного оборудования, даже такой объем не осилить.
Свежий теплый хлеб любят все. Именно такой хлеб и следует людям предлагать. И именно так — свежим и теплым - во всем мире принято его продавать. Ароматный, с хрустящей корочкой и нежным мякишем — вот хлеб для настоящих гурманов. А если еще и по демократичной цене — тогда вдвойне приятно.
Мы подумали
и решили предложить проект социальной
домашней пекарни. Для этого на нашей
ферме есть всё. Натуральные ингредиенты: яйцо, молоко, сыворотка, овощи.
Есть помещение, газ и электромощность,
а также набор оригинальных рецептов,
отработанных на практике. Ну и самое
главное — есть желание и силы этим
заниматься.
Ограничены мы отсутствием соответствующего производственного и торгового оборудования.
Если Вы обратили внимание, то проект назван «социальная домашняя пекарня». Во первых, для нас это не отдельный новый бизнес, а диверсификация основной деятельности фермы, создание сопутствующей доступной всем услуги. Домашняя семейная ферма «Козья полянка» изначально создана для производства натуральных и полезных продуктов. А хлеб — один из главных продуктов на столе каждого россиянина. Во-вторых, мы живем в провинции и наши покупатели — люди небогатые, они внимательно относятся к соотношению цена/качество, большинство из них люди среднего и пожилого возраста. Для пожилых людей мы установим специальную цену — 20 руб. за свежий хлеб и 15 руб. за суточный. Стандартная булка за эту цену будет весить 450 грамм.
50-100 булок в день конечно нас не обогатят, но добавят копеечку в семейное дело и порадуют сотню-другую барнаульских семей. Основу ассортимента будут составлять 7-10 сортов хлеба из муки 1 сорта и ржаной муки с различными добавками зерновых или овощей. Каждый день в течение одной недели будем предлагать 1-2 вида свежего хлеба, отличающегося от вчерашнего. Помимо хлеба на выходные и праздники будем выпекать кондитерские изделия — пироги, печенье, пряники.
Вот такой
у нас план на мини-пекарню. Реализовать
его мы готовы за 2 месяца. В случае
успешного финансирования запустим
пекарню под новый год!
Заявленная сумма проекта в 390000 рублей рассчитана исходя из сметы затрат, которая включает в себя:
3-х уровневый газовый пекарный шкаф на 30 булок; Расстоечный шкаф; Вспомогательное оборудование (разделочный стол, мойка, стеллажи, инвентарь и т.д.); Тестомес с дежой 60л; Кухонный комбайн; Стройматериалы (панели моющиеся, линолеум,сантехника, крепеж,смеси) Работа строителей, сантехника и электрика; Торговое оборудование.
Социально
ориентированная мини-пекарня при
нынешних ценах на оборудование и доходах
населения в провинции вряд ли окупится
даже за 3-4 года. Если бы речь шла об ином
формате, например с оригинальной выпечкой
в премиальном сегменте на территории
посещаемого торгового центра в
городе-миллионнике, то можно было бы
надеяться на окупаемость даже с
привлечением коммерческого кредита. В
нашем случае — сумма проекта сопоставима
с доходом фермы за 1-1,5 года. Поэтому
надежда только на народное финансирование.
Ваша поддержка даст жизнь забытым рецептам русского хлеба и позволит реализовать идею здорового питания
для сотен горожан.
Спасибо за внимание!
43 года.
Образование: среднее специальное,незаконченное высшее.
Увлечения: садоводство, рукоделие, животноводство.
Супруг - Пономарев Сергей.
46 лет.
Образование: высшее экономическое.
Увлечения: театр, виноделие, животноводство.